La Ciboulette

La ciboulette est une vivace que l’on trouve à l’état sauvage autour du bassin méditerranéen. Elle peut aussi former de très jolies bordures au potager.

Originaire de Chine, autrefois appelée respectivement « cive » et « civette », elle est cultivée dans le monde entier.

Récolte :

La ciboulette peut être cueillie régulièrement du printemps à l’automne. Cela assure le renouvellement du feuillage, qui reste ainsi fin et savoureux.

La récolte s’effectue au ciseau. Couper en bas des tiges pour favoriser l’émission de nouvelles tiges.

Une taille complète, à ras, peut être pratiquée 2 ou 3 fois durant l’été. Le pied produira alors de nouvelles tiges, fraîches et parfumées.

Utilisations :

Une des fines herbes incontournable, d’un parfum plus nuancé que la ciboule et très facile de culture, une plante aromatique appréciée dans les salades et autre, de la même famille que l’ail et l’oignon.